پاستا با گوشت چرخ کرده غذایی بی نظیر و خوش طعم است و شما می توانید این غذای فرنگی +متفاوت را در منزل بپزید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید. در طرز تهیه پاستا با گوشت چرخ کرده می توانید از پاستا مدل دار و رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی خرد شده و پیاز و نمک و فلفل استفاده نمایید.
پاستا با سبزیجات و پاستا با گوشت چرخ کرده و پاستا پنه از انواع غذاهایی هستند که به کدبانوهای عزیز پیشنهاد می دهیم برای تنوع در برنامه غذایی شان از پخت این پاستاهای خوش طعم غافل نشوند.
مواد لازم
- رب گوجه فرنگی : ۱ قاشق غذاخوری
- پاستا مدل دار : ۱ بسته
- گوجه فرنگی خرد شده : ۳ عدد
- پیاز رنده شده : ۲ عدد
- گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم
- فلفل : به میزان لازم
- نمک : به میزان لازم
- روغن مایع : به میزان لازم
طرز تهیه پاستا با گوشت چرخ کرده
یک دوم از پیاز را با نمک و فلفل و گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و به خوبی ورز دهید سپس مخلوط گوشتی را به صورت توپ هایی کوچک درست کنید. در مرحله بعدی طرز تهیه پاستا با گوشت چرخ کرده درون تابه مقداری روغن بریزید و گوشت ها را درون روغن سرخ کنید تا رنگ آن ها تغییر کند سپس توپ های گوشتی را از درون تابه بیرون آورید. در این مرحله از دستور تهیه پاستا با گوشت چرخ کرده باقی مانده پیاز را درون تابه بریزید.
بعد از اینکه پیاز تفت خورد نمک و فلفل و رب و گوجه فرنگی های خرد شده را به آن بیفزایید و بعد از کشیده شدن آب گوجه فرنگی توپ های گوشتی را درون مخلوط پیاز و گوجه فرنگی بریزید و بعد از چند دقیقه حرارت گاز را خاموش کنید.
در مرحله آخر روش پخت پاستا با گوشت چرخ کرده درون قابلمه ای مناسب مقداری نمک و آب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا آب به دمای جوش برسد سپس پاستاهای مدل دار را درون آب جوش بریزید و بعد از اینکه پاستاها نرم شدند آن ها را درون آبکش بریزید.
پاستاهای آبکش شده و سس گوشت چرخ کرده را درون ظرفی مناسب با یکدیگر مخلوط نمایید.
دستور تهیه پاستا با سس قارچ و گوشت
پاستا و ماکارونی جزو غذا های پرطرفدار و مشهور ایتالیایی هستند که دارای تنوع زیادی بوده و به همراه مواد و سس های مختلف تهیه می شوند؛ از انواع دیگر پاستاهای پرطرفدار می توان پاستا آلفردو، پاستا با سس پستو و پاستا با سس قارچ و گوشت را نام برد، از این رو در اینجا قصد داریم روش تهیه پاستای خوشمزه و لذیذ با گوشت و سس قارچ را در اختیارتان قرار دهیم، بنابراین با ما همراه شوید.
مواد لازم
- پاستا/ ۵۰۰ گرم
- گوشت چرخ کرده/ ۲۰۰ گرم
- قارچ/ ۱۰۰ گرم
- سیر/ ۲ حبه
- پیاز/ یک عدد
- جعفری خرد شده/ برای تزیین
- خامه/ یک پیمانه
- کره/ ۵۰ گرم
- روغن مایع/ یک قاشق غذا خوری
- شیر/ ۳ قاشق غذا خوری
- آرد/ یک قاشق غذا خوری
- نمک، آویشن، دارچین و فلفل/ به مقدار لازم
روش تهیه پاستا با سس قارچ و گوشت
سیر را بعد از پوست کندن خرد کرده یا له کنید، پیاز را نیز نگینی خرد کنید. اکنون کره یا روغن مایع را داخل تابه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود و بعد پیاز و سیر را به ان اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. قارچ ها را نیز خرد کنید و در داخل تابه تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
اکنون گوشت چرخ کرده به همراه نمک، فلفل، آویشن و دارچین را به مخلوط مواد بیفزایید و کمی شعله را زیاد کرده تا تفت خورده و به خوبی سرخ شود، البته مواد را مدام هم بزنید تا در حرارت زیاد نسوزد، توجه داشته باشید که در حرارت بالا بوی گوشت بهتر گرفته می شود.
آرد را نیز با کمی روغن در ظرف جداگانه ای بریزید و روی حرارت تفت دهید تا بوی خامی اش گرفته شود و بعد به تدریج شیر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب یکدستی بدست آید، سپس خامه را بیفزایید.
در این مرحله، مایه گوشتی پاستا را بعد از اینکه کمی خنک شد به سس خامه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد با یکدیگر مخلوط شوند.
اکنون نوبت آماده کردن پاستا است، برای این منظور یک سوم قابلمه مناسب را پر آب کرده و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید و بعد از به جوش آمدن حدود ۲ قاشق غذا خوری روغن مایع و مقداری نمک و آویشن را به آب بیفزایید، سپس پاستا را در آب جوش ریخته و در ظرف را ببندید تا پاستا مغز پخت شود، بعد از حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه پاستا ها را آبکش کرده و در ظرف سرو بریزید.
در آخر سس قارچ و گوشت را نیز روی آن ریخته و روی آن را با مقداری جعفری خرد شده تزیین کرده و نوش جان کنید.
در این مطلب با طرز تهیه پاستا با گوشت چرخ کرده خوش طعم و لذیذ آشنا شدید که امیدواریم از پخت این غذای بی نظیر نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید. در صورت تمایل می توانید برای مشاهده آموزش پخت انواع پاستا کلیک کنید.
